Original Rezept für schottische Pancakes von 1755.
Gericht
Dessert
Vorbereitungszeit10Minuten
Zubereitungszeit15Minuten
Arbeitszeit25Minuten
Portionen2
Zutaten
100gMehl
1TLfrisch geriebener Ingwer
1 Prisefrisch geriebene Muskatnuss
1Ei
220gMilch
1ELWhisky
Butter für die Pfanne
Anleitungen
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Den Whisky, das Ei und die Milch hinzugeben und mit einem hölzernen Löffel so lange verrühren, bis fast alle Klümpchen verschwunden sind. Ein paar Klümpchen dürfen gerne bleiben.
Butter in eine mittelgroße Pfanne geben und erhitzen.
Einen guten Schwung Teig hineingeben. Der Teig sollte nur so dick sein, dass er gerade die gesamte Pfannenfläche ausfüllt.
Eine Minute backen und dann umdrehen, und erneut bräunen.
Rezept-Anmerkungen
Die fertigen Pfannkuchen können im Ofen bei niedriger Temperatur warmgehalten werden.
Zu den schottischen Pancakes schmeckt Puderzucker und etwas Saft einer ausgepressten Orange – oder etwas Bitterorangen-Marmelade.