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Scones ganz einfach selbermachen

Warum eigentlich nur Scones essen, wenn man gerade in Großbritannien unterwegs ist? Backe dir die Scones für deinen Afternoon Tea oder Cream Tea doch einfach selbst! Mein Rezept habe ich von Liezl aus Manchester erhalten – ich habe viele andere Rezepte ausprobiert, kehre aber immer wieder zu diesem zurück, weil es einfach perfekt ist.

Scones mit Clotted Cream

Scones mit Clotted Cream und Erdbeermarmelade

Scones isst man üblicherweise mit Erdbeermarmelade und Clotted Cream. Mit meinem Clotted Cream Rezept kannst du den Aufstrich einfach selber herstellen. Alternativ bekommst du sie in britischen Geschäften oder online. Zur Not geht auch Butter – im Vereinigten Königreich ist das oft völlig vertretbar!

Scones essen: zum Afternoon Tea und Cream Tea

Scones mit Clotted Cream, Marmelade und Tee nennen sich „Cream Tea“ – die abgespeckte Variante des traditionellen Afternoon Tea.

Jetzt lesen: Britische Teekultur: Alles, was du wissen musst

PS: Scones schmecken am besten frisch aus dem Ofen. Sie lassen sich aber auch prima einfrieren!

Rezept: Englische Scones

Zutaten

  • 225 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 50 g Butter (kalt!)
  • 25 g Zucker
  • 150 ml Milch
  • 1 Ei (zum Bestreichen)

Anleitung

  1. Ofen auf 220°C vorheizen, Backblech mit Papier auslegen.
  2. Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Kalte Butterwürfel dazugeben und kurz verkneten (nicht zu warm werden lassen!).
  3. Zucker und Milch hinzugeben und rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
  4. Teig auf bemehlter Fläche ca. 2 cm dick ausbreiten.
  5. Runde Kreise (max. 5 cm Durchmesser) ausstechen.
  6. Mit verquirltem Ei bestreichen.
  7. 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

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