Man
kann von Duchess Meghan halten, was man will, aber eines muss man ihr lassen: Ihr Rezept für Banana Bread ist einfach unfassbar gut. Ich backe es mittlerweile regelmäßig nach, weil die Kombination aus süßen Bananen und der leichten Schärfe des Ingwers perfekt zu einer schönen Tasse Earl Grey Tee passt. Bekannt wurde der Kuchen 2018 während ihrer Australien-Tour, als sie ihn zu einem Besuch bei Farmern in New South Wales selbst mitbrachte.
Die Geheimzutat in Meghans Banana Bread
Was dieses Rezept von den üblichen Klassikern unterscheidet, ist der frische Ingwer. Er gibt dem Brot eine Tiefe, die man so nicht erwartet. Wer Meghan schon vor ihrer Zeit im Palast auf ihrem Blog „The Tig“ gefolgt ist, weiß, dass sie genau solche Twists liebt. Für mich ist diese Version mittlerweile das ultimative Rezept geworden.
Rezept für Herzogin Meghans Banana Bread
Damit das Banana Bread so richtig saftig wird, sind zwei Dinge entscheidend: Die Bananen müssen wirklich reif sein, also am besten schon viele braune Punkte auf der Schale haben. Und beim Mixen solltest du das Mehl nur ganz kurz unterrühren, damit der Teig schön fluffig bleibt.
Zutaten
- 125 g Butter (Zimmertemperatur)
- 200 g brauner Zucker
- 1 TL Bourbon-Vanille
- 2 Eier
- ca. 400g reife, zerdrückte Bananen
- 50ml Ahornsirup
- 250 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 25 g gehackte und leicht angeröstete Walnüsse
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 50 g Chocolate Chips
Zubereitung
- Ofen auf 160g vorheizen
- eine Kastenform einfetten
- Butter, Zucker und Vanille mit dem Mixer so lange rühren, bis die Butter schaumig wird
- Die Eier nach und nach zugeben
- Die zerdrückte Banane und das Ahornsirup hinzugeben, mit einem Holzlöffel umrühren
- Das gesiebte Mehl, Backpulver, Natron und Salz hinzufügen
- Walnüsse, Chocolate Chips und den Ingwer zum Schlüss unterrühren
- 60 Minuten backen und mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig fertig gebacken ist.
- Aus dem Ofen holen und weitere 10 Minuten in der Kastenform belassen, dann vorsichtig umstürzen und herauslösen.
PS: Für den speziellen Look dieses Banana Breads kannst du auch noch vor dem Backen ein paar Bananenscheiben oben auf den Teig legen.
How it started: Von Meghan Markle zur Duchess Meghan
Wenn du mehr über die Zeit erfahren willst, in der dieses Rezept berühmt wurde, schau dir meinen Insider-Bericht zur Hochzeit von Harry und Meghan in Windsor an.
Und wenn du noch Tipps zum Afternoon Tea brauchst, hier findest du meinen ausführlichen Guide über britische Teekultur.
